PAMPY SPRITZ
Trois glaçons à l’ombre des pins, c’est ainsi que depuis 3 générations nous buvons cette recette familiale, résultat d’une longue macération d’écorces d’oranges de la presqu’île de Saint-Tropez dans le vin du rosé du Mas de Pampelonne et de l’alcool de fruits.
Une boisson 100% artisanale
faite avec passion
La récolte
La préparation commence avec la récolte des agrumes. En famille, dès le mois de Février à Saint-Tropez, Camille et sa maman récoltent les oranges amères dans le jardin de leur cousin. Elles réceptionnent ensuite les oranges douces qui proviennent d’un producteur bio en Corse, les Jardins de la Testa, à Porto-Vecchio.
La récolte
La préparation commence avec la récolte des agrumes. En famille, dès le mois de Février à Saint-Tropez, Camille et sa maman récoltent les oranges amères dans le jardin de leur cousin. Elles réceptionnent ensuite les oranges douces qui proviennent d’un producteur bio en Corse, les Jardins de la Testa, à Porto-Vecchio.
L'épluchage
Amis et familles se rassemblent alors pour éplucher méticuleusement plus de 550 kilos d’oranges !
“On a développé une technique de pro” nous dit Camille. “Maintenant, on est très efficaces et ça va assez vite, mais ça reste un bon moment”.
Les peaux d’oranges macèrent ensuite dans le vin rosé du Mas de Pampelonne et de l’alcool de fruit à 45° de la distillerie Cristal Anis Liminana à Marseille.
L'épluchage
Amis et familles se rassemblent alors pour éplucher méticuleusement plus de 550 kilos d’oranges !
“On a développé une technique de pro” nous dit Camille. “Maintenant, on est très efficaces et ça va assez vite, mais ça reste un bon moment”.
Les peaux d’oranges macèrent ensuite dans le vin rosé du Mas de Pampelonne et de l’alcool de fruit à 45° de la distillerie Cristal Anis Liminana à Marseille.
La mise en bouteille
Au bout d’un mois, le mélange est filtré pour conserver uniquement le meilleur de ses arômes.
Toutes les étapes, de la récolte à la mise en bouteille, sont réalisées à la main.
La mise en bouteille
Au bout d’un mois, le mélange est filtré pour conserver uniquement le meilleur de ses arômes.
Toutes les étapes, de la récolte à la mise en bouteille, sont réalisées à la main.
Une recette familiale
transmise depuis des générations
Après plusieurs années à l’étranger et un parcours réussi dans l’hôtellerie, Camille Coste, tropézienne de pure-souche, décide de se reconvertir dans le domaine du vin à Saint-Tropez pour reprendre la gestion du domaine familial, le Mas de Pampelonne.
Dans ses souvenirs d’enfance, il y avait toujours cette carafe de vin d’orange présente sur la table des
apéritifs familiaux. Si autrefois Camille n’avait pu qu’y tremper ses lèvres, c’est quelques années plus tard qu’elle a pu en apprécier toutes les saveurs.
En plus des vins rosés et blancs produits au domaine, elle décide de développer une gamme de produit avec Pampy. Elle s’inspire alors de la recette familiale, réalisée avec les orangers du jardin.
Elle la revisite à sa manière pour trouver la recette parfaite : des oranges douces, des oranges amères, le vin rosé du domaine familial et un alcool de fruits de la région pour parfaire le tout. Pour l'anecdote, le nom de cette boisson est la contraction du nom du domaine, Pampelonne.
Elle la revisite à sa manière pour trouver la recette parfaite : des oranges douces, des oranges amères, le vin rosé du domaine familial et un alcool de fruits de la région pour parfaire le tout. Pour l'anecdote, le nom de cette boisson est la contraction du nom du domaine, Pampelonne.
Où trouver Pampy ?
Distributeurs
912 Chemin du Moulin,
83350 Ramatuelle
270 RD 98, La Foux
83580 Gassin
Voir les adresses
912 Chemin du Moulin,
83350 Ramatuelle
270 RD 98, La Foux
83580 Gassin
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Points de vente
6 Rue de la Citadelle
83990 Saint-Tropez
Point de vente
13 RUE JEAN JAURÈS
83310 COGOLIN
Point de vente
270 RD 98, La Foux
83580 Gassin
Distributeurs, Point de vente
17 rue du Palais des Guilhem,
34000 Montpellier
Point de vente
912 Chemin du Moulin,
83350 Ramatuelle
Distributeurs, Point de vente
13 rue Iluric, ZA de Kerollaire
56370 SARZEAU
Point de vente
Parc Act le Colombier,
83350 Ramatuelle
Point de vente
Impasse des Taurelles Rn7,
83340 LE CANNET-DES-MAURES
Point de vente
19 avenue bernard Blua,
83990 Saint-Tropez
Point de vente
912 Chemin du Moulin,
83350 Ramatuelle
17 rue du Palais des Guilhem,
34000 Montpellier
270 RD 98, La Foux
83580 Gassin
Restaurants
23 Bd des Aliziers
83310 Grimaud
Restaurant
1 Chem. des Conquettes
83990 Saint-Tropez
Restaurant
10 Av. Augustin Grangeon
83990 Saint-Tropez
Restaurant
Route de Tahiti,
83350 Ramatuelle
Restaurant
28 Rue Général Allard,
83990 Saint-Tropez
Restaurant
34 Chem. des Moulins,
83350 Ramatuelle
Restaurant
1051 Chemin des Canniers,
83350 Ramatuelle
Restaurant
151 Chem. des Salins,
83990 Saint-Tropez
Restaurant
1 Plage des Graniers,
83990 Saint-Tropez
Restaurant
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Préparez-vos propres cocktails façon Saint Tropez
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